Tripa Fibrosa Fibraco

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Tripas de Fibrosa Fibraco

Bobinas Fibrosa
Fibrosos tripas

As tripas ou invólucros Fibrosos são fabricados a partir de viscose, com uma matriz de celulose, a qual a torna muito resistente no processo de enchimento.

Graças à sua grande resistência e elevada flexibilidade, as Tripas Fibrosas são ideais para o fabrico de enchidos curados tipo Salame ou Pepperoni, bem como também as recomendamos para produtos cozidos e sobretudo para os enchidos fatiados. Existem diferentes tipos de tripa para diferentes aplicações, dependendo do produto que se deseja fabricar; Tripa Fibrosa para fácil pelagem, de grande adesão e especial para cozidos. “Indique-nos que tipo de enchido deseja fabricar e nós recomendamos-lhe a melhor opção”

Outra das qualidades das Tripas Fibrosas é que igualmente como a Tripa de Colagénio, tem uma grande permeabilidade aos agentes externos, o que a torna ideal para os processos de fumagem. Opcionalmente, a tripa pode ser micro-perfurada, quando se deseja uma maior porosidade, ou cozida lateralmente, para dar um aspecto mais artesanal ao produto acabado.

A Fibraco oferece-lhe uma seleção de diferentes qualidades de Tripas Fibrosas, com a finalidade de adaptarmos às necessidades específicas de cada fabricante de enchidos.

A tripa Fibrosa é fabricada à base de viscose com uma matriz de celulose, a qual fortalece a tripa, dotando-a de uma elevada resistência mecânica adequada ao processo de enchimento.

Graças à sua grande flexibilidade e alta resistência, este tipo de invólucro é um dos materiais mais completos para o fabrico de enchidos e produtos de charcutaria. Muitas das propriedades deste tipo de tripa, provêm do uso de fibras largas extraídas de palmeiras, durante o processo de fabrico das mesmas. Para activar estas propriedades, a tripa tem de ser demolhada em água a 30°C – 40°C, pois em seco apesar de ter uma grande resistência, falta-lhe elasticidade. Uma vez que a tripa esteja hidratada, obtém-se a combinação perfeita entre a força e a flexibilidade.

Outra das qualidades desta tripa é a sua elevada permeabilidade aos gases, o que a torna ideal nos processos de fumagem, maturação e secagem dos enchidos.

Rastreabilidade e segurança dos invólucros artificiais Fibrosos:

A Tripa Fibrosa obtém-se mediante um processo produtivo com elevada rastreabilidade. Este tipo de tripa fabrica-se com materiais seguros e os métodos de extracção das matérias-primas, isentam a tripa de qualquer risco sanitário para o consumo humano.

A Fibraco disponibiliza aos seus clientes, uma selecção de três tipos de invólucros Fibrosos, com distintas composições, para adaptarmos melhor às necessidades específicas da cada fabricante.

Tripa Fibrosa F1 (Estándar)

A Tripa Fibrosa F1 é leve e excepcionalmente forte, o qual permite um grande rendimento durante o processo de produção, graças à sua estabilidade no calibre e alta permeabilidade nos processos de fumagem e cozedura.


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Tripa Fibrosa F2 (Easy peel)

A qualidade VFP (Easy Peel) é o invólucro perfeito para as exigentes condições dos grandes produtores, nas quais as tripas devem resistir a fortes pressões ao encher, boa cozedura ou secagem e alta velocidade de pelagem.


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Tripa Fibrosa F3 (Grande aderência)

A nova e eficiente Tripa Fibrosa de grande aderência foi desenvolvida especialmente para o exigente mercado de produtos curados, tipo paio do lombo, chouriço, salame ou pepperoni, apresentando um aspecto muito parecido à tripa de colagénio.


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