Tripas para enchidos Fibraco

Há uma ampla e diversa gama de tripas para cada tipo de enchido

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Tripas artificiais para enchidos

Para fazer frente à produção mundial de enchidos e salsichas, são necessárias as tripas artificiais, pelo seu alto rendimento no processo de produção, características para automatização dos processos e porque ainda não se encontrou uma sistema mais eficaz e económico de embalar e conservar um produto, como a rápida e cómoda técnica de encher em tripas artificiais.
Tripas Naturais

A tripa é um produto necessário e estratégico para as fábricas de enchidos, por ser uma das partes principais da exploração e a nossa empresa um bom associado para fornecer a melhor qualidade de tripa, para cada tipo de enchido.

Com as novas técnicas de fabrico, micro perfuração e plissado obtém-se produções estáveis, regulares, com uma grande poupança de custos e mão-de-obra. O mesmo produto embalado em saco, tem um custo muito maior do que cheio em tripa. Se fizermos a comparação o enchimento ganha sempre: O saco é mais caro que a tripa e necessita mais do dobro de mão-de-obra. Felizmente, existe una ampla gama de tripas artificiais para cada tipo de enchido.

Tripas para enchidos

Tripas de Colagénio:

Para enchidos Curados, Fumados ou Cozidos: As tripas de colagénio LS (recta ou curva), LSR & LSC, certamente são as mais naturais de todas as tripas artificiais e realçam a qualidade dos enchidos, sejam curados, fumados ou cozidos. Uma virtude importante do colagénio, que não têm outras tripas artificiais, é curar o enchido e conservá-lo, como se fosse tripa natural, graças às suas propriedades organolépticas, homogeneidade, porosidade da tripa e excelente aderência. Com efeito, a sua composição de origem animal assemelha-se, devido às suas fibras, às da tripa natural.

Tripas Artificiais comestíveis:

Na actualidade, dispomos de duas qualidade de tripa comestível de última geração, para o fabrico de salsichas e enchidos nos calibres estreitos:

  • FibraCo PLUS ® esta qualidade foi especialmente concebida para o fabrico de Salsichas Cozidas, Fumadas, Curadas ou Maturadas As tripas de colagénio FibraCo PLUS® são por excelência a melhor opção para produtos cozidos, fumados, curados ou maturados, como o Hot-Dog, Salsicha Viena, Chistorra, Cabanossi ou linguiça entre muitas outras aplicações.

  • FibraCo GRILL ®: é uma qualidade orientada para o fabrico de produtos frescos, para a produção de salsichas destinadas a serem posteriormente grelhadas. Esta qualidade de nova geração, especialmente desenhada para ser cozinhada directamente na brasa, é uma novidade entre as tripas de colagénio artificiais.

Tripas de Poliamida para enchidos:

A tripa de poliamida foi desenvolvida para a produção de produtos cozidos ou pasteurizados em calibres estreitos e largos:

  • As Tripas de poliamida Polyfibraco-5: A tripa de poliamida Polyfibraco-5 termo-retráctil de cinco camadas, está especialmente desenhada para a produção de fiambres e alimentos cozidos ou pasteurizados como a mortadela, filete afiambrado, fiambre extra, toda a gama de produtos incluindo pastas ou emulsões de pescados. Graças às suas cinco barreiras de protecção, a tripa de poliamida Polyfibraco-5 tem características excepcionais de barreira ao oxigénio, gases e maus cheiros, mantendo o aroma original dentro do produto acabado e prevenindo a penetração de agentes externos. A tripa de poliamida Polyfibraco-5 está disponível numa grande variedade de cores e pode também ser impressa numa ou duas faces e até oito cores diferentes por face.
  • Tripa de poliamida Polyfibraco-5 (CURVA): As tripas de poliamida curvas caracterizam-se por transmitir ao enchido um aspecto tradicional, graças à sua atractiva forma curva. As tripas de Poliamida Polyfibraco -5 (CURVA) são fabricadas à base da extrusão de poliamidas de plástico da mais alta qualidade, especialmente concebidas para a indústria alimentar. As suas 5 barreiras de protecção mantêm constantemente o aroma, cor e sobretudo o peso do produto acabado. Entre as suas aplicações podemos destacar o fabrico de toda a gama de fiambres, produtos cozidos como os patés, emulsões e produtos lácteos.
  • Tripa de poliamida Polyfibraco-1: A tripa de poliamida Polyfibraco-1 termo-retráctil mono-capa, está desenhada para o fabrico de salsichas nos calibres estreitos como o Hot-Dog ou Salsicha Viena, só para mencionar alguns exemplos. Esta tripa é fabricada à base de poliamida da mais alta qualidade, obtendo-se uma maior barreira ao oxigénio, gases e maus cheiros, do que outras tripa mono-capa não termo-retrácteis.

Tripas fibrosas:

As tripas ou invólucros Fibrosos para enchidos são produtos fabricados a partir de viscose com uma matriz celulósica.

  • A Tripa Fibrosa: esta qualidade de tripa é a última incorporação nas nossas linhas de produção, apesar de a sua produção ainda ser muito limitada. É uma tripa muito resistente e está especialmente indicada par enchidos cozidos e curados como o Salame, Salsichão, Chourição Pepperoni e toda a gama de enchidos grossos para fatiar.

    Da mesma forma que a tripa de colagénio LS, LSR & LSC, opcionalmente a tripa fibrosa pode ser microperfurada quando se deseje uma maior porosidade e também cosida, para dar um aspecto mais artesanal ao produto final. Também podemos plissar em sticks de distintas medidas, para uma redução nos tempos de produção.


A apresentação das nossas tripas para enchidos ajustam-se a cada momento às necessidades de cada fabricante e podem-se personalizar com impressões de alta qualidade a uma ou duas faces e até 8 cores.